Một tô phở bình thường tại nhiều nơi trên khắp Châu Á cũng chỉ vào khoảng 5-6USD nhưng tại một nhà hàng xứ Đài lại có một bát phở bò có giá cực kỳ chát 325USD (khoảng 7.400.000đồng) vậy mà thực khách vẫn vui vẻ ăn và sẵn sàng rút hầu bao. Lý do tại sao vậy?
7 món ngon Đài Bắc không thử thì lãng phí một đời Một tô phở bình thường tại nhiều nơi trên khắp Châu Á cũng chỉ vào khoảng 5-6USD nhưng tại một nhà hàng xứ Đài lại có một bát phở bò có giá cực kỳ chát 325USD (khoảng 7.400.000đồng) vậy mà thực khách vẫn vui vẻ ăn và sẵn sàng rút hầu bao. Lý do tại sao vậy?
Quán mì bò với tên gọi Niu Ba Ba, có lịch sử rất lâu năm khi được mở cửa từ năm 1990, nơi này chỉ phục vụ thực khách duy nhất một món mà thôi – và đó chính là mì bò phụ thân truyển thống (giá cũng giá cao lên tới 16$ ~ 360.000VND) đến bát mì giá ‘’cắt cổ’’ 7,4 triệu đồng tức 325$ cho mì bò tổng thống.
Theo lời chủ nhân hiện tại của quán Niu Ba Ba – ông Eric Vương Ân Chí nói rằng: ‘’có thể rất nhiều người khi nhìn vào giá của bát phở rẻ nhất 16$ vẫn là giá cao nhưng nếu nhìn vào phương pháp chế biến thì đó chính là điểm tạo nên sự khác biệt của mì bò Niu Ba Ba’
Thành phần để tạo nên một bát mì chính là sử dụng tới 4 loại thịt bò cao cấp nhất đến từ úc và Mỹ. Quán chỉ lựa chọn súc thịt có vân đẹp nhất, chất lượng cao nhất – ví dụ như sườn bò và dải bít tết – để tạo nên một tô mì bò tổng thống thượng hạng.
Cách chế biến được đầu bếp tiết lộ: thịt bò được trữ vào tủ đông lạnh trong thời gian 3 ngày liên tiếp sau đó mới được đem ra cắt theo đúng một khuôn dáng cụ thể với mục đích đạt được hương vị hoàn hảo và kết cấu như ý.
Nước dùng trong tô mì có tới 6 loại nước cốt hòa quyện thật đậm đà với nhau. Và có tới 5 loại mì kèm với nhiều sự lựa chọn khác nhau để khách hàng điều chỉnh theo sở thích khi gọi món.
Nhưng thành công không hề dễ dàng đến như vậy và lịch sử cũng có lúc thất bại. Ông chủ Eric Vương nhớ lại: "Vào thời điểm ban đầu hương vị mà chúng tôi đem đến không phù hợp với khẩu vị của người Đài Loan dẫn tới việc kinh doanh trì trệ thậm chí đối tác làm ăn còn rút lui sau 11 ngày mở cửa hàng.
Bằng sự quyết tâm tạo nên món mì bò danh tiếng, ông Vương Tôn Duyên đã bỏ ra rất nhiều tâm huyết cũng như thời gian để tạo cho mình một công thức riêng, hoàn toàn khác so với những quán ăn khác. Và thành công cũng đến ngày một gần, danh tiếng cửa hàng bay xa nhưng Niu Ba Ba lại chỉ bán rất hạn chế số lượng một ngày. Lý do được ông chủ đưa ra là nếu có quá nhiều khách thì họ không thể tập trung mà nâng cao chất lượng, hương vị mỗi một tô mì.
Nếu muốn thưởng thức món mì này thì bạn cần đặt bàn ở quán trước hai ngày để tiện phục vụ.
